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販路拡大!売上UP!「肉汁たっぷり餃子」の秘密とは?

こんにちは!餃子工房ヨコミゾの山口です。テレビでは肉汁が滴るハンバーグなど、肉=肉汁たっぷり感を強調している番組をよく目にします。中華料理で肉汁系料理と言えば「小籠包」。餃子もパサパサしているよりジューシーな方が美味しいですよね。と言うこ...
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餃子焼器の無いラーメン店様向けに茹でるだけ!簡単水餃子の開発話。その2

前書き こんにちは!餃子工房ヨコミゾの山口です。先日、とあるラーメン店のオーナー様と商談する中でサイドメニューに「餃子」を導入したいのだけど、餃子焼き器が無いので、水餃子を開発して欲しい。と言う話になり、お客様のご要望にお応えする為...
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業務用OEM餃子製造では【皮の要望】にも、キッチリお応えします。

前書き こんにちは。餃子工房ヨコミゾの山口です。前回は業務用OEMのチーズ餃子の試作の話をしましたが、⇒ 小型餃子成形機「餃子革命」を使って業務用OEM「チーズ餃子」を試作皮の厚みが依頼主様の要望とは異なる結果となってしまった為、本...
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小型餃子成形機「餃子革命」を使って業務用OEM「チーズ餃子」を試作

はじめに こんにちは!餃子工房ヨコミゾの山口です。先日お客様から業務用の「チーズ餃子」の試作を依頼されました。そこで本日は小型餃子成形機「餃子革命」を使ってOEM商品の試作をした話をしたいと思います。「餃子革命」の話はコチラでもしま...
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餃子革命を製造する東亜工業さんの「餃子直売所」を見学してきました。

はじめに こんにちは!餃子工房ヨコミゾの山口です。今日は餃子製造機で有名な浜松の東亜工業さんが運営している「餃子直売所」を見学してきた話をしたいと思います。浜松は「浜松餃子」で有名な地域ですので、とても参考になる話を聞くことができま...
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