2018-02

はじめに こんにちは、餃子工房ヨコミゾの山口です。最近は糖質カットなど炭水化物を制限したり食物繊維を豊富に含む食材を摂取するなど健康志向がより加速された感じがします。ですので、本日は「ラーメン店も健康志向に応えるべきか？」と言うテーマにつき...

「ラーメン店オーナーのドンブリ勘定が招いた経営危機！」 こんにちは。餃子工房ヨコミゾの山口です。確定申告の時期ですので、今日は弊社が餃子を納品せていただいているとあるラーメン店で実際に起こった税務署がらみの怖い話をしていこうと思います。あな...

「ラーメン店にもおつまみメニューが欠かせない？？」 こんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。少し前にラーメンチェーン大手の日高屋と幸楽苑の業績を比較する記事が出ていました。こちらご覧になったかも知れませんが、幸楽苑がペッパーフードサービスの...

はじめに こんにちは餃子工房ヨコミゾの山口です。本日はなぜラーメン店専用の業務用餃子を開発したのか？につきまして、ざっくばらんにお話して行こうと思いますので、お付き合いいただければ幸いです。 手作り餃子が一番美味しい 餃子屋の私が言うのも何...