ラーメン店オーナーのドンブリ勘定が招いた経営危機！
「ラーメン店オーナーのドンブリ勘定が招いた経営危機！」 こんにちは。餃子工房ヨコミゾの山口です。 確定申告の時期ですので、今日は弊社が餃子を納品せていただいているとあるラーメン店で実際に起こった税務署がらみの怖い話をしていこうと思います。 あなたには関係ないかと思われるかもしれませんが、「魔がさす」と言う様にあなたにも起こりうる話ですのでよろしければお付き合い下さい。 レジから直接現金払い そのラ […]
YEAR
2018年
ほとんど手間なし！お客さんの満足度アップはおつまみメニューにあった！
「ラーメン店にもおつまみメニューが欠かせない？？」 こんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。 少し前にラーメンチェーン大手の日高屋と幸楽苑の業績を比較する記事が出ていました。 こちら ご覧になったかも知れませんが、幸楽苑がペッパーフードサービスのいきなりステーキにフランチャイズ加盟して不採算店を業態転換すると言う驚きのニュースでした。 しかしあの幸楽苑が業績不振だと言うのですから、他人事ではなく自 […]
業務用餃子開発のきっかけを暴露？餃子工房ヨコミゾ
はじめに こんにちは餃子工房ヨコミゾの山口です。 本日はなぜラーメン店専用の業務用餃子を開発したのか？ につきまして、 ざっくばらんにお話して行こうと思いますので、お付き合いいただければ幸いです。 手作り餃子が一番美味しい 餃子屋の私が言うのも何ですが、私は妻が作ってくれる手作り餃子が一番おいしいと思っています。次は手作りの餃子を提供してくれるお気に入りのお店です。3番目は手前みそですが弊社の餃子 […]
ラーメン店で簡単にできる顧客情報収集＆売上安定作戦とは？
簡単にできる顧客情報収集方法 こんにちは、 餃子工房ヨコミゾの山口です。 今日は「ラーメン店で安定した集客と売上を確保する方法とは？顧客情報収集法！」と題しましてDM発送にはなくてはならない顧客情報の集め方をお話します。 とても簡単にお客さんも喜んで名前・住所などを教えてくれる方法です。 では早速参りましょう！ 顧客情報を集める手順 お客様の情報を手に入れるには、 ① 企画を立てる② 企画を告知す […]
ラーメン店で安定した集客と売上を確保する方法とは？
究極の集客方法とは？ 結論から話します。究極の集客方法のやり方はDMを出すことです。（＊DMとはハガキやFAXなどの使ったダイレクトメールです。電子メールは効果が薄いので使いません。） 「えー面倒くさい」と思われたら正解です！ なぜならこの話をすると、10人中8人は面倒くさいと言います。 そして、実際に実行するのは1人程度です。 ほぼ誰もやらないのです。 だからやった者勝ちです！！ もしあなたがD […]