お役立ち記事

はじめにこんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。今日は水餃子の開発を始めた話をしたいと思います。先日ラーメン店を複数お持ちのとあるオーナー様と商談を行いました。サイドメニューを充実させたいので餃子を導入したいのだか”餃子を焼く”ための餃子焼...

はじめにこんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。無添加の餃子を製造していると、こだわりを持って農畜産物を生産されている方とお会いする機会が多いです。先日とある青果市場にお邪魔した際に、福島県の「ふるや農園さん」とお会いしました。ふるや農園さ...

はじめにこんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。今日はOEMとして依頼された業務用餃子の試作で再現に苦戦した話をしようと思います。OEMとは他社のブランド製品を製造することで、前回お話したお客様オリジナルの餃子の製造とほぼ同じ意味です。⇒ ...

はじめにこんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。弊社ではお客様のご要望に応じて、オリジナル餃子の製造も承っております。と言うことで本日は、オリジナル餃子をお作りする流れをお客様とのやり取りを事例にしながら、お話したいと思います。実際の製造現...

はじめにこんにちは！餃子工房ヨコミゾの山口です。早速ですが、本日は「ラーメン店に経営理念は必要か？」と言う事について考えてみたいと思います。「経営理念」と言うと、「ウチは小さな店だから関係ない」「そんなのないよ」「考えたこともない」「理念で...